קמח...

[iRoNBaLLz]

קמח...

ברוב הגדול של ספרי האפיה כשמופיעה כמות של קמח לא כותבים איזה סוג הוא ( תופח או לבן רגיל ). איך אני יכול לדעת איזה סוג לפי שאר המרכיבים של המאכל? ואם כותבים לי כמות של X קמח לבן רגיל וכותבים גם את המתפיחים ( סודה לשתיה ואבקת אפייה ) אם אני שם אותה כמות X של קמח לבן תופח התוצר יהיה אותו דבר..? או שהיחס משתנה...? תודה רבה לעונים.

 

[my sunshine]

קמח

כאשר כותבים קמח + מתפיחים, הכוונה היא לקמח רגיל ולמתפיחים בד"כ, אם מחליפים את הקמח והמתפיחים בקמח תופח, היחס הוא אותו היחס.

 

[אור19 האחת]

אני קונה קמח תופח מלא מיוחד לאפייה

ובדרך כלל הבצק מהקמח המלא דורש רידוד דק יותר כשמדובר בקמח לבן, וכשהבצק דק,ומשמש כבסיס לפאי , המאפה יוצא נפלא. ( הקמח התופח המלא לאפיה- מכיל גם אבקת אפיה). אגב, אני לא משתמשת בכלל סודה לשתייה לדברי מאפה, זה חומר חזק ולא בריא למערכת העיכול. סודה -לשתייה משמשת אצלי רק לניקוי המקרר, ומאוד יעיל לחיטוי ולשטיפת שיניים,לפי המלצת רופא השיניים.

 

[טינקרבל24]

ולפתיחת סתימות בכיור עם מים רותחים

וגם לניקוי הקומקום החשמלי למרות שלעיתים אני מחליפה במלח לימון