בפטריות טריות תמיד הערך התזונתי רב בהרבה ,,,
עדיף לקנות פטריות טריות, שמכילות ברזל, ויטמינים B וכן חומרים המחזקים את תפקוד הכליות ויוצרים הגנה על הכבד. הפטריות מכילות ריכוז גבוה של מינרל נוגד חמצון עצמתי שמחזק את מערכת החיסון. היא מכילה חומרים המאזנים את לחץ הדם, ומפחיתים רמות גבוהות של כולסטרול ושומנים בדם , וכן סיבים תזונתיים המנקים את הפסולת מצינור העיכול. לכן עדיפות תזונתית ראשונה כדאי לתת לפטריות הטריות. מאשר בקופסאות השימורים אשר אין בהם תועלת תזונתית.